HUMMUS - ჰუმუსი

Ingredients: Chickpeas (3 cups + its juice). Garlic (1 or 2 cloves). Tahini (1/3 cup). Fresh Lemon Juice (from 1 lemon). Kosher Salt. Extra Virgin Olive Oil.

Method: To make a perfect hummus, you should mix these ingredients with a hand mixer or a blender. A generous drizzle of quality extra virgin olive oil is the way to finish and serve this dip the authentic way.

Garnish. The best way to garnish a bowl of hummus, once it has been poured nicely right in the middle, is a few pinches of tangy sumac (sometimes ground cumin is a good addition). If you have some extra cooked chickpeas, plant them right in the middle. For a pop of green, you can add a garnish of fresh parsley.

შემადგენლობა: თურქული ბარდა (მუხუდო) (3 ჭიქა + თავისივე წვენი). ნიორი (1 ან 2 კბილი). ტაჰინი (1/3 ჭიქა). ლიმონის წვენი (1 ლიმონიდან). მსხვილი მარილი. ზეითუნის ზეთი.

მეთოდი: ხარისხიანი ჰუმუსის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აურიოთ ყველა ინგრედიენტი ხელის მიქსერით ან ბლენდერით. იმისათვის რომ სრულყოფლებამდე მიიყვანოთ ჰუმუსი, სერვირებისას აუცილებლად გულუხვად უნდა დაამატოთ ზეითუნის ზეთი.

სერვირება: ჰუმუსის სერვირებისას, როდესაც ღრმა თფშზე გადაიტანთ, უნდა მოაყაროთ სუმაკი (სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ძირას თესლები). თუ თქვენ გაქვთ მუხუდოს მარცვლები, ჩაყარეთ შუაგულში. სიმწვანისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ოხრახუში.