CHEESECAKE "SNICKERS" - ჩიზქეიქი "სნიკერსი"

Ingredients for the base: 200 gr chocolate cookies; 1 tbsp cocoa powder; 100 gr melted butter.

For the cream: 300 gr sour cream (25%); 300 gr boiled condensed milk; 10 gr vanilla sugar; 20gr gelatin + 100 ml cold water; sugar if needed.

For the caramel: 100 gr sugar; 100 ml hot milk; 1 tsp wheat flour; 30 gr softened butter; a pinch of salt; 100 gr fried peanuts (if you have a peanut allergy, you can always alter them with nuts), melted chocolate to taste.

Method: Before you start making a cheesecake, it's better to start with the gelatin. Pour the gelatin into a small bowl with 100 ml water and set aside.

Crack the cookies in the food processor, add cocoa powder mix well and then add melted butter. With a plastic film, cover an 18 cm diameter cake form, pour in the mixture and make a cheesecake base. Set aside and continue to make the cream. In a bowl whisk the sour cream, vanilla sugar and condensed milk. Mix well, then add already melted gelatin and whisk well. Pour the creamy mass over the cheesecake base and put it in the fridge for a couple of hours.

To make caramel, you need to fry one teaspoon of flour until it turns slightly golden brown. Then add sugar and continue to melt together, until the sugar turns into a caramel color. Don't stop mixing the mass and then step by step add milk and boil until well combined and thick. Set aside to cool down.

Remove the cheesecake from the fridge, add fried peanuts and cover the top with cooled caramel sauce. Place the cake back in the fridge for another couple of hours. Then remove the plastic film, pour melted chocolate on the top and serve. Enjoy!

ძირისათვის: 200 გრ შოკოლადის "პეჩენია"; 1 ს/კ კაკაოს ფხვნილი; 100 გრ გამდნარი კარაქი.

კრემისთვის: 300 გრ არაჟანი (25%-იანი); 300 გრ მოხარშული შედედებული რძე; 10 გრ ვანილის შაქარი; 20 გრ ჟელატინი + 100 მლ ცივი წყალი; საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ შაქარი.

კარამელისთვის: 100 გრ შაქარი; 100 მლ ცხელი რძე; 1 ჩ/კ ხორბლის ფქვილი; 30 გრ დარბილებული კარაქი; მწიკვი მარილი; 100 გრ შემწვარი არაქისი (თუარაქისზე გაქვთ ალერგია, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი თხილით); დამდნარი შოკოლადი, გემოვნებით.

მომზადება: სანამ ჩიზქეიქის მომზადებას დაიწყებთ, უმჯობესია ჟელატინი დაალბოთ. ჟელატინი ჩაყარეთ პატარა ჯამში და დაასხით 100 მლ წყალი.

დააბლენდერეთ "პეჩენია", დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი კარგად აურიეთ და შემდეგ დაამატეთ გამდნარი კარაქი. 18 სმ დიამეტრის ტორტის ფორმას შიგნიდან შემოავლეთ პლასტიკური სამზარეულოს ქაღალდი, შემდეგ ჩაყარეთ მასში "პეჩენიის" მასა და გააკეთეთ ჩიზქეიკის ბაზა. როდესაც ძირს გაასწორებთ, გადადგით გვერდით და დაიწყეთ კრემის მომზადება. თასში ათქვიფეთ არაჟანი, ვანილის შაქარი და შედედებული რძე. კარგად აურიეთ, შემდეგ დაამატეთ უკვე გამდნარი ჟელატინი და ისევ ათქვიფეთ.მიღებული მასა ჩაასხით ფორმაში და რამოდენიმე საათით შედგით მაცივარში.

კარამელის დასამზადებლად, საჭიროა, მოხალოთ ერთი ჩაის კოვზი ფქვილი. ფქვილმა უნდა მიიღოს მოოქროსფრო-მოყავისფრო ფერი. შემდეგ ფქვილს დაამატეთ შაქარი და გააგრძელეთ მორევა, სანამ შაქარი არ დადნება და არ გახდება კარამელის ფერი. არ შეწყვიტოთ მორევა და შემდეგ ეტაპობრივად დაუმატეთ რძე, რათა შაქარი და ფქვილი გაიხსნას. ადუღეთ მასის გასქელებამდე და შემდეგ გააგრილეთ.

მაცივრიდან გამოიღეთ ჩიზქეიქი, მოაყარეთ წინასწარ მოხლილი და გაგრილებული არაქისი და თავზე მოასხით კარამელის სოუსი. ჩიზქეიქი რამოდენიმე საათით კვლავ შედგით მაცივარში, შემდეგ ამოიღეთ ფორმიდან, მოხსენით პლასტიკური ფირფიტა და მოასხით დამდნარი, გაგრილებული შოკოლადი და მიირთვით. ისიამოვნეთ!