TSIRA'S CIGARETTE CAKE - ცირას სიგარეტები

Ingredients: 300 gr butter, mild; 2.5 cups of flour; 200 gr sour cream; 1 tsp baking soda; vanilla extract; 2 egg yolks.

Filling: 2 egg whites; 200-300 gr walnuts or other nuts to taste, ground; 1/2 cup sugar; vanilla extract; a pinch of cinnamon or more to taste.

Method: Mix the butter and the flour until well combined. Then add all the dry ingredients and mix well. Add 2 egg yolks and knead the dough.

Whisk the egg whites well, then add sugar, vanilla and cinnamon and mix well. In a separate bowl, place the walnuts and add some whisked egg whites to knead the thick mass. Set aside.

Then cut the dough into 5 pieces and then roll out the thin pastry. Cut the rolled dough into 8 pieces, then place a spoonful of walnut mass on the top, and roll out as shown on the picture. Bake in the preheated oven over 180°C until golden brown. Let cool and then dust with sugar powder and serve.

ინგრედიენტები: 300 გრ კარაქი, დარბილებული; 2,5 ჭიქა ფქვილი; 200 გრ არაჟანი; 1 ჩ/კ სოდა; ვანილის ექსტრაქტი; 2 კვერცხის გული.

შიგთავსი: 2 კვერცხის ცილა; 200-300 გრ ნიგოზი ან ნებისმიერი სახეობის თხილეული გემოვნებით, გატარებული; 1/2 ჭიქა შაქარი; ვანილის ექსტრაქტი; მწიკვი დარიჩინი ან ოდნავ მეტი გემოვნებით.

მომზადება: კარაქი და ფქვილი კარგად აურიეთ და აქციეთ ფხვიერ მასად. შემდეგ დაამატეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი და კარგად მოურიეთ. დაუმატეთ 2 კვერცხის გული და მოზილეთ ცომი.

კვერცხის ცილა კარგად ათქვიფეთ, შემდეგ დაუმატეთ შაქარი, ვანილი, დარიჩინი და აურიეთ. ცალკე ჯამში მოათავსეთ ნიგოზი და ნელ-ნელა დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა, რომ სქელი მასა მოიზილოთ. გაგადგით გვერდით.

შემდეგ ცომი გაყავით 5 ნაწილად და თხლად გააბრტყელეთ. გაბრტყელებული ცომი გაჭერით 8 ნაწილად, დაადეთ ზედ ნიგვზის მასა და დაახვიეთ ისე, როგორც სურათზეა ნაჩვენები. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180°C-ზე, სანამ ოქროსფრად არ დაიბრაწება. გააცივეთა შემდეგ მოაყარეთ შაქრის ფხვნილი და მიირთვით.